Forfas-ը մասնագիտացված տարաներ են, որոնք օգտագործվում են գարեջրի արտադրության բոլոր փուլերում ' խմորումից և հասունացումից մինչև պահեստավորում և տեղափոխում: Այս տարաները առանցքային դեր են խաղում գարեջրագործության մեջ ՝ ապահովելով խմորման և ծերացման գործընթացի վերահսկողությունը, ինչպես նաև գարեջրի որակների պահպանումը մինչև դրա թափումը:
Խմորում
Forfas-ն օգտագործվում է գարեջրի առաջնային խմորման համար: Այն բանից հետո, երբ Wort-ը (ջրի, ածիկի և գայլուկի խառնուրդը) սառչում է և դրան ավելացվում է խմորիչ, այն տեղադրվում է խմորման տարաների մեջ: Կարևոր է պահպանել որոշակի ջերմաստիճան և ճնշում ' խմորման գործընթացի պատշաճ ընթացքն ապահովելու համար, որի արդյունքում շաքարը վերածվում է ալկոհոլի և ածխածնի երկօքսիդի:
Ծերացում և հասունացում
Նախնական խմորման ավարտին գարեջուրը կարող է վերածվել forfas-ի ' ծերացման համար: Այս ժամանակահատվածում ըմպելիքը հասունանում է, զարգացնում է իր համային հատկանիշները և հագեցվում ածխաթթու գազով ։ Forfas - ն ապահովում է հասունացման օպտիմալ պայմաններ, ինչպիսիք են մշտական ջերմաստիճանը և խստությունը, այդպիսով խուսափելով օքսիդացումից:
Պահպանում և թափում
Խմորումն ավարտելուց հետո գարեջուրը պահվում է forfas-ում, մինչև այն լցվի շշերի, բանկաների կամ կեգերի մեջ: Տարաներն ապահովում են Կնիք ՝ կանխելով թթվածնի մուտքը, ինչը օգնում է պահպանել ըմպելիքի թարմությունն ու որակը: Forfas-ը թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահել գարեջուրը ՝ չկորցնելով դրա համն ու անուշաբույր հատկությունները:
Փոխադրում
Forfas-ն օգտագործվում է նաև գարեջրի գործարանից մինչև թափման կամ վաճառքի վայրեր գարեջուր տեղափոխելու համար: Այս նպատակների համար օգտագործվում են շարժական ֆորֆասներ, որոնք ապահովում են գարեջրի բոլոր հատկությունների պահպանումը երկար հեռավորությունների վրա տեղափոխման ժամանակ ։
Ստացիոնար ֆորֆասներ
Սրանք տարաներ են, որոնք տեղադրվում են գարեջրի գործարաններում և օգտագործվում են խմորման, հասունացման և պահպանման գործընթացների համար: Դրանք պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից, որը չի փոխազդում ըմպելիքի հետ և կանխում է դրա օքսիդացումը ։ Ստացիոնար ֆորֆասները կարող են ունենալ տարբեր ծավալներ ՝ մի քանի հարյուր լիտրից մինչև մի քանի հազար ՝ կախված արտադրության մասշտաբից:
Բջջային ֆորֆասներ
Շարժական տարաները նախատեսված են երկար հեռավորությունների վրա գարեջուր տեղափոխելու համար ։ Դրանք հագեցած են ճնշման և ջերմաստիճանի վերահսկման համակարգերով, ինչը հատկապես կարևոր է ածխաթթու գազով հագեցած գարեջրի տեղափոխման համար ։ Այս տարաները հերմետիկ են, ինչը թույլ է տալիս պահպանել գարեջրի թարմությունը մինչև մանրածախ կետերում շշալցման պահը:
Գարեջրի համար ֆորֆաս ընտրելիս կարևոր է հաշվի առնել արտադրության ծավալները, խմորման և ծերացման գործընթացների պահանջները, ինչպես նաև փոխադրման պայմանները: Խոշոր գարեջրագործությունների համար նախընտրելի են պարամետրերի ավտոմատ կառավարման համակարգով ստացիոնար տարաները, իսկ գարեջրի տեղափոխման համար ՝ արտաքին ազդեցություններից ուժեղացված պաշտպանությամբ շարժական ֆորֆասները ։
Գարեջրի ֆորֆասները կարևոր դեր են խաղում արտադրության և պահպանման բոլոր փուլերում ըմպելիքի որակը ապահովելու գործում, ինչը օգնում է գարեջրի գործարաններին պահպանել բարձր չափանիշներ և արտադրել կայուն համային հատկանիշներով արտադրանք:
