ვაკუუმური ამაორთქლებლები რძის პროდუქტების გასქელებისთვის არის აღჭურვილობა, რომელიც სპეციალურად შექმნილია რძიდან წყლის მოსაშორებლად და კონცენტრირებული პროდუქტების წარმოებისთვის, როგორიცაა შედედებული რძე, ნაღები ან შრატი. ვაკუუმური აორთქლება შესაძლებელს ხდის რძის პროდუქტების გასქელებას დაბალ ტემპერატურაზე, რაც მნიშვნელოვანია მათი ხარისხის, კვების თვისებებისა და გემოვნების შესანარჩუნებლად.
რძის პროდუქტების ვაკუუმური აორთქლების ქარხნები მუშაობენ შემცირებული წნევის შექმნით პალატაში, სადაც ხდება აორთქლების პროცესი. ასეთ პირობებში რძეში წყლის დუღილის წერტილი მცირდება 100 ° c-დან 50-70 ° c-მდე, რაც ხელს უშლის ცილების დაკეცვას და ვიტამინების განადგურებას, რაც დამახასიათებელია მაღალ ტემპერატურაზე გათბობისთვის. რძე აორთქლების კამერაში შედის, თბება და წყალი ორთქლად აორთქლდება. შემდეგ ორთქლი კონდენსირდება და იშლება, ტოვებს უფრო სქელ, უფრო კონცენტრირებულ პროდუქტს.
ვაკუუმის აორთქლების მცენარეები გამოიყენება წარმოების:
რძის ინდუსტრიისთვის ვაკუუმის აორთქლების თანამედროვე ქარხნები მოიცავს ტემპერატურისა და წნევის კონტროლის ავტომატურ სისტემებს, რაც ხელს უწყობს აორთქლების სტაბილური პირობების შენარჩუნებას და პროდუქტის მაღალი ხარისხის გარანტიას. ინსტალაციები შეიძლება იყოს ერთ ან მრავალ კორპუსის, ხოლო მრავალ კორპუსის ინსტალაციები საშუალებას იძლევა გამოიყენონ გათავისუფლებული ორთქლი შემდეგი შენობების გასათბობად. ზოგიერთ შემთხვევაში გამოიყენება დამატებითი ორთქლის დამუშავება, რაც უზრუნველყოფს წყლის უფრო სწრაფ კონცენტრაციას და უკეთეს მოცილებას.
ვაკუუმის აორთქლების მცენარეები ასევე ზოგავენ წყალს და ენერგიას, რადგან აორთქლება ხდება დახურულ სისტემაში. ორთქლისა და ვაკუუმის გამოყენება ამცირებს გათბობისა და გაგრილების ღირებულებას და ასევე საშუალებას გაძლევთ გადაამუშავოთ ორთქლის ნაწილი პროცესის სხვა ეტაპების დამატებითი გათბობისთვის. საბოლოო ჯამში, ეს ამცირებს წარმოების ხარჯებს და ხელს უწყობს რძის მრეწველობის მდგრად განვითარებას.
რძის პროდუქტების გასქელებისთვის ვაკუუმური აორთქლების მცენარეები თანამედროვე რძის წარმოების მნიშვნელოვანი ნაწილია, რაც უზრუნველყოფს მაღალ პროდუქტიულობას, საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებას და პროდუქციის მაღალ ხარისხს.
