Варочные котлы

Промышленный пищеварочный котел (КПЭМ) – это профессиональное оборудование для столовой на котором можно готовить первые и вторые блюда, сладкие напитки или подогревать большой объем воды.

Предлагаем вам оценить современные и функциональные котлы для общепита популярных брендов, которые широко применяются при приготовлении пищи в разных заведениях.

Назначение пищеварочных котлов

Пищеварочные котлы используются для приготовления:

• Первых блюд (бульоны, супы, борщи);
• Вторых (плов, макароны, каши, картофель);
• Третьих (кисели, компоты);
• Соусов;
• Кондитерских масс (для пастилы, зефира, мармелада и пр.).

Также пищеварочные котлы используются варки овощей, колбасных и мясных полуфабрикатов и нагрева больших объемов воды или молока.

Пищеварочный котел тратит в три раза меньше электричества и готовит в 2–3 раза быстрее, чем традиционная кастрюля. Полезный объем пищеварочных котлов от завода Агро Деталь от 50 до 3000 л.

Преимущества использования пищеварочных котлов

Варка в котлах имеет неоспоримые преимущества перед традиционным приготовлением блюд на плите в обычной посуде. Высокая степень аккумулирования тепла позволяет доваривать в них продукты уже после отключения подогрева, а это значительно экономит расход энергии.

Стенки и дно варочной емкости прогреваются по всей поверхности одинаково, что исключает подгорание блюд, которые равномерно провариваются.

Сфера применения

• столовые и рестораны с большим потоком клиентов;
• гостиницы;
• санатории;
• дома престарелых и т. д.

Особенности конструкции и работы варочных котлов

Варочный котел изготавливают из безопасного материала — нержавеющей стали. Она не окисляется при контакте с продуктами и выдерживает воздействие высоких температур. Оборудование состоит из варочной чаши, под которой устанавливается парогенератор, и металлической основы. Нагрев жидкости происходит под действием ТЭНов.

Каждый варочный котел оснащен тремя режимами работы:

• разогрев;
• варка;
• приготовление блюд на пару.

Вода нагревается по принципу "паровой рубашки" - пар однородно распределяется между внешней и внутренней стенками, что способствует равномерному распределению тепла и не допускает пригорание продукта. Когда жидкость в емкости закипела, котел пищеварочный автоматически пepeключается на минимальную мoщнocть, чтобы исключить «буpнoe кипeниe» и получить выcoкокaчecтвeнные блюда при минимальных pacxoдах электроэнepгии. Слив готового продукта производится через специальный кран на передней панели котла. В случае если вода отсутствует в «паровой рубашке», тогда происходит автоматическое отключение котла.

Котлы пищеварочные изготавливаются из нержавеющей стали, для удобства размещения на кухнях имеют компактные размеры и длительный срок службы, легки в эксплуатации. Современные модели оснащены современными механизмами управления с использованием электроники, что позволяет постоянно контролировать уровень температурного режима и качество приготовляемых продуктов.

В помещениях, в которых установлен котел, дoлжeн быть установлен кондиционер для иcкуccтвeннoй peгулиpовки климaтичecких уcлoвий и тeмпepaтуpного режима oт не менее +10 дo не более +40 гpaдуcoв Цeльcия.

Пищевые варочные котлы от завода Агро Деталь

Завод Агро Деталь гарантирует качество производимых варочных котлов для пива, их соответствие параметрам и требованиям, при соблюдении потребителем правил эксплуатации, транспортирования, хранения и монтажа.

Купить варочный котел, уточнить стоимость и наличие котлов вы можете у наших менеджеров по телефону +7 (912) 465-33-22 или по электронной почте torg@zavodagro.ru